Miód krystalizuje naturalnie w zależności od ilości glukozy w nim zawartej. Miód rzepakowy krystalizuje już po kilku dniach, podczas gdy miód wielokwiatowy może krystalizować nawet przez rok. Jednak każdy naturalny miód prędzej czy później skrystalizuje, to naturalny proces.
Najlepiej przechowywać miód w suchym, ciemnym i chłodnym miejscu, takim jak piwnica lub szafka. Nie trzeba go trzymać w lodówce, ale jeśli w domu jest ciepło, można to zrobić. Wysokie temperatury są niebezpieczne dla miodu, natomiast niskie już nie.
Dekrystalizacja miodu to proces przywracania go do płynnej postaci, np. przed rozlaniem go z beczki do słoików. Miód poddaje się procesowi dekrystalizacji w specjalnej komorze ogrzewanej w temperaturze poniżej 40 stopni, aby zachować wszystkie jego właściwości i uzyskać postać płynną.
Koszty wysyłki można sprawdzić na naszej stronie pszczelafarma.pl/dostawa
Nie istnieje specjalny miód dla diabetyków. W niektórych przypadkach miód akacjowy, spożywany w niewielkich ilościach, może być stosowany przez osoby chore na cukrzycę. Należy jednak pamiętać, że każdy miód ma wysoki indeks glikemiczny i powoduje szybki wzrost cukru we krwi.
Tak, w czasie ciąży można spożywać miód. Jest to dobry sposób na wzmocnienie organizmu, łagodzenie infekcji oraz zmniejszenie dolegliwości ciążowych, takich jak mdłości lub zgaga. Jednak nie zaleca się podawania miodu dzieciom poniżej 1 roku życia, ponieważ mogą wystąpić reakcje alergiczne.
Osoby uczulone na pyłek kwiatowy, trawy, drzewa, rośliny uprawne lub dziko rosnące powinny rozpocząć przyjmowanie pyłku lub pierzgi bardzo ostrożnie. Chociaż pyłek i pierzga są "naturalną szczepionką" na alergię, należy je początkowo przyjmować w bardzo małych ilościach i monitorować reakcje organizmu.
Można przywrócić miód do płynnej postaci poprzez delikatne podgrzanie go w kąpieli wodnej. Aby to zrobić, należy wziąć naczynie z miód, umieścić je w większym garnku z ciepłą wodą i delikatnie podgrzewać, mieszając od czasu do czasu, aż miód stanie się płynny.
Ważne jest, aby nie podgrzewać miodu zbyt mocno lub zbyt długo, ponieważ może to zniszczyć jego wartości odżywcze. Idealna temperatura podgrzewania to około 40-45 stopni Celsjusza.
Można także użyć mikrofalówki, ale należy to robić ostrożnie, aby nie przegrzać miodu. W tym celu należy włożyć słoik z miodem do mikrofalówki na kilka sekund (ok. 10-15 sekund), a następnie wyjąć go i delikatnie wymieszać. Jeśli miód nadal nie jest płynny, można powtórzyć ten proces kilka razy, ale zawsze w krótkich odstępach czasowych i delikatnie mieszając.
Ważne jest również, aby pamiętać, że niektóre rodzaje miodów nie zawsze stają się płynne, zwłaszcza te, które są bogate w pyłki lub nektar z określonych roślin. W takim przypadku, jeśli miód jest zbyt twardy do spożycia, można go rozetrzeć widelcem lub dokładnie wymieszać z niewielką ilością ciepłej wody, aby uzyskać konsystencję, która będzie łatwiejsza do użycia.
Kolor miodu zależy od rodzaju roślin, z których pszczoły zbierają nektar, spadź i pyłek. Miód może mieć różne kolory, od białego, poprzez jasnożółty, do brunatno-brązowego. Na przykład, miód rzepakowy w stanie płynnym ma kolor słomkowy, a po skrystalizowaniu zmienia się na biały. Płynny miód gryczany ma ciemnobrązową barwę, a po krystalizacji staje się brązowy. Ten sam rodzaj miodu może mieć różne kolory w różnych latach, zależnie od rodzaju pożytku w danym rejonie, występowania spadzi oraz terminu zbioru.
Nektar kwiatowy zawiera naturalnie występujące cukry, w tym przeważające cukry proste, takie jak glukoza i fruktoza, które odpowiadają za słodki smak miodu i jego właściwości odżywcze.
Nie należy podawać miodu dzieciom poniżej 1 roku życia, ani dodawać go do pokarmów, napojów, mieszanek dla niemowląt, wypieków i potraw, gdzie miód został poddany obróbce termicznej. Dla starszych dzieci nie ma przeciwwskazań.
Dzieci uwielbiają bardzo delikatny miód akacjowy lub wielokwiatowy. Na przeziębienie polecamy miód lipowy.
Osoby, które nie są uczulone na miód, mogą być uczulone na pyłek lub pierzgę. Początkowo zalecamy ostrożny kontakt z tymi produktami, ze względu na reakcje alergiczne. Zaczynamy od jednego ziarenka, a następnie stopniowo zwiększamy dawkę.
W naszym małym sklepie stawiamy na jakość, a nie ilość. Miody pozyskujemy tylko podczas kilku miodobrań w okresie od maja do sierpnia. Ograniczona ilość miodu, który jest pozyskiwany w danym sezonie powoduje, że nie możemy zagwarantować pełnej dostępności wszystkich rodzajów miodów.
Miód jest naturalnym produktem, który może krystalizować i rozwarstwiać się w zależności od warunków, w jakich jest przechowywany. W niektórych miodach osadzają się na dnie kryształy glukozy, która ma skłonność do krystalizacji, a w górnej części przeważa fruktoza. To nie wpływa na jakość ani właściwości miodu. W przypadku, gdy miód rozwarstwi się, można go delikatnie przemieszać, aby uzyskać jednolitą konsystencję.
Nasze miody mają termin przydatności do spożycia wynoszący 3 lata od daty rozlewu. Oczywiście, prawidłowo przechowywany miód może być spożywany nawet po tym terminie. Termin przydatności do spożycia to jednak tylko wymóg ustawowy, a jakość naszych produktów pozwala na ich spożywanie nawet po bardzo długim czasie.